Лимонная кислота C6H8O7 — органическая трёхосновная кислота
Лимонная кислота — слабая трёхосновная органическая кислота с химической формулой C6H8O7, представляющая собой белое кристаллическое вещество. Соединение широко используется в различных отраслях промышленности благодаря своим кислотным, буферным и хелатирующим свойствам. В промышленности лимонную кислоту получают извлечением из растительного сырья или химическими методами, что делает её доступным и востребованным компонентом для производства различных продуктов.
Лимонная кислота и её соли применяются в пищевой промышленности как регуляторы кислотности, вкусовые добавки и консерванты (E330–E333), в фармацевтике — как компоненты лекарственных средств и антикоагулянтов, а также при консервировании крови. В косметической отрасли она используется как регулятор pH и хелатирующий агент, а в нефтяной промышленности — при бурении скважин для нейтрализации цемента и удаления ионов кальция из буровых растворов.
Лимонная кислота
Лимонная кислота — слабая трёхосновная органическая кислота, представляющая собой кристаллическое вещество белого цвета. Химическая формула соединения — C6H8O7. Также известна под названиями 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота и 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота.
В промышленности лимонную кислоту получают различными способами, включая извлечение из растительного сырья или взаимодействие кетена с ангидридом щавелевоуксусной кислоты. Вещество широко применяется в различных отраслях промышленности благодаря своим кислотным, буферным и хелатирующим свойствам.
Основные сведения
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Химическое название | 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота |
| Альтернативное название | 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота |
| Химическая формула | C6H8O7 |
| Внешний вид | Белое кристаллическое вещество |
| Тип соединения | Слабая трёхосновная органическая кислота |
Применение лимонной кислоты
Благодаря химическим свойствам лимонная кислота и её соли широко применяются в различных отраслях промышленности и производства.
Пищевая промышленность
Лимонная кислота и её соли — цитраты натрия, калия и кальция — используются как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант. В системе пищевых добавок соединения обозначаются индексами E330–E333. Вещество широко применяется при производстве напитков, а также сухих шипучих напитков.
Медицина и фармацевтика
В медицинской практике лимонная кислота используется в составе средств, улучшающих энергетический обмен, включая процессы цикла Кребса. Соединение также применяется при консервировании крови. В фармацевтической промышленности лимонная кислота и её соли входят в состав различных лекарственных препаратов, в частности лимоннокислый натрий используется как антикоагулянт.
Косметическая промышленность
В косметических средствах лимонная кислота применяется как регулятор кислотности, буферный компонент и хелатирующий агент. Она используется в составах шипучих косметических композиций, например средств для ванн.
Нефтяная промышленность
В нефтегазовой отрасли лимонная кислота применяется при бурении нефтяных и газовых скважин. Она используется для нейтрализации цемента в буровом растворе, например после срезки сцементированного моста, а также для удаления ионов кальция из буровых растворов.
