Производство полиамидной колбасной оболочки

Текст объявления

Полиамидная колбасная оболочка применяется для вареных, ливерных колбас, ветчин, сосисок, паштетов, зельцев, а также плавленых сыров и замороженной мясной продукции.Производство полиамидной колбасной оболочки производится с использованием многослойного экструдера. Процесс коэкструзии представляет собой вытягивание расплавленной рукавной пластиковой массы с охлаждением водой и с дальнейшей ориентацией слоев в двух направлениях.На сегодняшний день наиболее распространенной является пятислойная полиамидная колбасная оболочка:Внешний слой – полиамид обладает высокой механической прочностью и термостабильностью, защищает колбасный фарш от жиров, ультрафиолетовых лучей, микроорганизмов и предохраняет его от проникновения запахов и газов. Второй слой служит для склеивания несовместимых полиамидного и полиэтиленовых слоев. Третий слой (полиэтилен) делает колбасную оболочку для пара и влаги непроницаемой. Четвертый слой обеспечивает склеивание несовместимого полиамидного и полиэтиленовых слоев. Пятый или внутренний слой (полиамид) колбасной оболочки сохраняет вкус и аромат колбасы, обладает биологической инертностью, обеспечивает высокую адгезию к фаршу.Свойства полиамидных колбасных оболочек:Полиамидная колбасная оболочка характеризуется высокими барьерными свойствами. Благодаря им, оболочка предохраняет продукт от кислорода, что обеспечивает защиту от протекания окислительных процессов, а также длительные сроки хранения готового продукта.Высокая термоусадка полиамидных колбасных оболочек обеспечивает гладкие, ровные батоны, сохраняет внешний вид готовой продукции в течение всего срока хранения.Благодаря прочностным свойствам полиамидных оболочек их можно использовать практически на всех видах колбасного формирующего и клипсующего оборудования, они предохраняют продукцию от разрывов колбасной оболочки при термообработке.