Технологическое вспомогательное средство ChemNova NJU66 (LACROSS) FVP-002Z для подавления бактериальной микрофлоры
ChemNova NJU66 (LACROSS), артикул FVP-002Z — технологическое вспомогательное средство для подавления бактериальной микрофлоры на стадиях приготовления сусла, включая замес, осахаривание и сбраживание.
Препарат растворяется в спирте, не влияет на органолептические и физико-химические показатели спирта и полностью разрушается при температуре около 93°С.
Обладает бактерицидным и бактериостатическим действием против Lactobacillus, Acetobacter, Streptomyces, Pediococcus и Leuconostoc, предотвращая инфицирование и подавляя постороннюю микрофлору при брожении.
Технологическое вспомогательное средство ChemNova NJU66 (LACROSS), артикул FVP-002Z, предназначено для активного подавления бактериальной микрофлоры на стадиях приготовления сусла, включая замес, осахаривание и сбраживание.
Идентификация продукта
| Наименование | ChemNova NJU66 |
| Обозначение | LACROSS |
| Артикул | FVP-002Z |
| Назначение | подавление бактериальной микрофлоры |
Описание и свойства
Средство предназначено для использования на стадиях приготовления сусла: замеса, осахаривания и сбраживания. Препарат хорошо растворяется в спирте.
Не оказывает влияния на органолептические характеристики, состав и физико-химические показатели спирта. При температуре около 93°С происходит полная потеря активности и разрушение вещества, что исключает его присутствие в готовом продукте (этаноле) и в послеспиртовой барде.
Применение
Средство применяется:
- для профилактики инфицирования дрожжевого сусла;
- для подавления посторонней микрофлоры в процессе спиртового брожения.
Микробиологическая активность
Препарат обладает антимикробной активностью в отношении широкого спектра бактерий, включая:
- Lactobacillus
- Acetobacter
- Streptomyces
- Pediococcus
- Leuconostoc
Механизм действия
Действие препарата является бактерицидным и заключается в блокировании:
- синтеза бактериальных мембран;
- синтеза бактериального белка;
- синтеза нуклеиновых кислот.
Это приводит к разрушению делящихся бактериальных клеток. Средство оказывает как бактериостатическое, так и бактерицидное действие, эффективно против развивающихся и неразвивающихся бактерий.
